今は盛りの桜も散り始めれば、街は俄かに若草色に。月末からのGWに胸が高鳴りますが、あわせて来月に控えた母の日への準備も進めておきたいところです。そこで今回は母の日の贈り物にも活躍する新作＆季節限定アイテムのご紹介です。初夏のさわやかな空気にぴったりの果実感あふれる商品をピックアップしました。

●ケークオランジェ

オレンジの美味しさを３つの原料を使って引き出そうとしたパティシエの挑戦的な焼き菓子です。下からアーモンドサブレ、パウンドケーキ、スライスオレンジの３層仕立てになっています。

まずトップの果実部分はネーブルオレンジ。カリフォルニアやオセアニアなど、温暖な地域で栽培された果実をシロップ漬けにしたもので、焼き上げることでさらに味わいの力強さが凝縮されました。
ボディのパウンドケーキにはオレンジ果汁と粗びきしたオレンジピールを使用。適度に重厚感のある甘みと軽い酸味が引き出されています。ヘーゼルナッツも忍ばせてオレンジの味わいに奥行きを持たせました。
底に敷いたのはクリームサンドでもおなじみのアーモンドサブレ。サクッとした食感と香ばしさが菓子全体に軽やかな印象を与えます。
見た目の華やかさもさることながら、初夏の天候に似つかわしい爽やかな味わい。GWのおやつやちょっとした手みやげにもどうぞ。

• 取扱い店舗：洋菓子工房各店（金沢百番街店を除く）
• 販売期間：5月10日ごろまで
• 価格：１個 324円　3個入 1,188円

●ショコラとベリーのフィナンシェ

フィナンシェはシンプルなものを通年ご用意していますが、今年は２種類のフレーバーが生まれました。しかし通年商品と異なっているのが、いずれも木苺の自家製コンフィチュールソースとショコラを使っていること。ケークと果実ソースの掛け合わせをお楽しみいただく新しいテーマのフィナンシェとなっています。

フィナンシェショコラ

国産の発酵バターを使ったショコラのフィナンシエ。チョコレートは、ピュラトスブランドのサステナブル・プログラム「カカオ・トレース」のダークチョコレート。切れのあるすっきりとしたチョコレートの味わいを深めるために、ヘーゼルナッツのプラリネも忍ばせています。鼻に抜けるカカオの香りと木苺のほのかな甘さが調和して、心地よい余韻をお楽しみいただけるでしょう。
本商品は今年１月に期間限定商品として発売しましたがご好評により通年ご用意していく予定です

• 取扱い店舗：洋菓子工房各店（金沢百番街店を除く）
• 価格：１個 281円　6個入 1,793円

フィナンシェ　ベリー

こちらも国産の発酵バターを使ったショコラのフィナンシエ。しかし使っているのはホワイトチョコレートなので、その姿からは想像しづらいのですがチョコレートならではのしっとり感とコクがケークの中でしっかりと活かされています。そのほか木苺の果汁も使ってベリーの華やかな香りと色をボディ全体で表現しています。
それをベリーのソースとともにお楽しみいただくのですから、ベリーとベリーの共演！非常に派手？ですが、ベリー好きにはたまらない焼き菓子になりました。

• 取扱い店舗：洋菓子工房各店（金沢百番街店を除く）
• 価格：１個 281円　6個入 1,675円

●ぶどうの森農園いちごのバター

2023年に限定販売した「ぶどうの森のフルーツバター（国産いちご）」。この度、ぶどうの森農園の紅ほっぺ苺を使用したプレミアムレシピにより数量限定で販売することになりました。

完熟してから摘み取るぶどうの森農園いちごは、華やかな香りとともに力強い味わいが魅力。その美味しさを閉じこめるように、果肉の粒が残るなめらかなスプレッドクリームに仕上げます。その当時も「うっかりすると、このまま１瓶たべてしまう…！」という危険性がスタッフから報告されていた罪深い美味しさです。
その場合はそれで致し方ないとして、パンやパンケーキにもたっぷり塗ってお楽しみください。

• 取扱い店舗：洋菓子工房各店（金沢百番街店を除く）
• 販売期間：4月21日～準備数がなくなり次第終売します
• 価格：１瓶 1,296円

●番外編

レコルト

新発売ではありませんが、やはり果実が美味しい焼き菓子からおすすめするなら、レコルトです。
木苺の種がうっすらと透けてみえるジュレ仕立ての層は果汁を閉じこめたようなみずみずしさを湛え、ボディはベルガモットが香るアールグレイのアーモンドケーキ、香ばしいサブレを重ねた３層仕立て。鮮やかな赤色が、お母さんへの贈り物にもふさわしい華やかさを放ちます。

• 取扱い店舗：洋菓子工房各店（金沢百番街店を除く）
• 価格：１個 281円　5個入 1,458円　

いかがでしょうか。今回は焼き菓子を中心にご紹介しましたが、母の日には生菓子も準備いたします。後日ご案内いたしますので、どうかお楽しみに。

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