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洋菓子工房
5月下旬に登場する期間&季節限定のケーキたち～マンゴー・ブルーベリー・百万石まつり～
2024.05.20
ぶどうの森農園のいちごもいよいよ残り僅かになってきましたが、それと入れ替わるように次の果実が走りの季節に入ります。金沢では、恒例の年中行事にむけて街もそわそわしてきました。
そんな5月下旬に発売予定の新作ケーキをご紹介します。
●ブルーベリークリームモンブラン
販売価格：573円
販売期間：2024年5月下旬～7月末ごろまで
取扱店舗：洋菓子工房ぶどうの森（金沢百番街店を除く）
ちょっと驚くほどの紫色は、実はちょっぴり紫いもに助けをお借りしたブルーベリーのモンブランクリーム。
この季節に「芋」は重たいだろう、、という予想に反して、内側に閉じこめられたブルーベリーの爽やかなコンフィチュールソースと、あっさりとした生クリームが、全体をすっきりとした印象にしてくれます。香ばしいタルトがここちよい満足感をみたしてくれる初夏のタルトレットになりました。
●ブルーベリークリームロール
販売価格：1,944円
販売期間：2024年5月下旬～7月末ごろまで
取扱店舗：洋菓子工房ぶどうの森（金沢百番街店を除く）
クリームに使ったブルーベリーは欧州産。品の良い甘さと香りをクリームの中で引き立てました。トップのデコレーションクリームには爽やかなクリームチーズも加えて、すっきりとした甘さとなめらかな口当たりを大切にしました。かすてらにも使用している小麦を使ったふんわりロール生地がやさしい味わいにまとめます。好き嫌いなく皆さんでお召し上がりいただけるでしょう。
●国産メロンのロールケーキ
販売価格：1,404円
販売期間：2024年5月21日～7月末ごろまで
取扱店舗：洋菓子工房ぶどうの森（金沢百番街店を除く）
先行して発売した「国産メロンのショートケーキ」同様、国産のアンデスメロンを使用。しっかりと追熟して食べごろになった果実を、カスタードクリーム・生クリームと一緒にふんわりロール生地で巻き上げました。旬の果肉をシンプルにお楽しみいただけるけるケーキです。
●マンゴー・ココシュー
販売価格：465円
販売期間：2024年5月下旬～7月末ごろまで
取扱店舗：洋菓子工房ぶどうの森（金沢百番街店を除く）
マンゴーの産地タイの「マハチャノ」種を使用予定（手に入れば）。クセが少なく、なめらかで果汁が豊富でみずみずしい、、という日本人が好む特徴を備えた品種です。
その果肉と合わせたのがココナッツ！カスタードクリームの上にココナツムース、ココナツクリームをたっぷりと絞りました。鉄板の相性で挑んだ季節のシュークリームです。
●ことじ抹茶シュークリーム
販売価格：465円
販売期間：2024年5月31日～6月2日
取扱店舗：洋菓子工房ぶどうの森（金沢百番街店を除く）
百万石まつりの開催を祝う期間限定ケーキ。お茶事がさかんな金沢にちなんで、抹茶カスタード＆抹茶クリームのＷ抹茶仕様。飾りには兼六園のシンボル「ことじ灯篭」のチョコをあしらい、カラフルなパフショコラで豪華絢爛さを表現しました。ミルキーでなめらかな抹茶に、コクのあるチョコ、食感のよいパフショコラが加わって、見るも食べるも楽しいケーキです。
このほか、シェフの気まぐれケーキ「「Caprice Pâtissier」の新作「タルト オランジュ・ショコラ」も登場して、5月下旬のショーケースは表情が一変しそうです。ぜひ新しい顔ぶれをお楽しみください。
