石川県が誇る高級ブランドぶどう「ルビーロマン」。
14年の歳月をかけて開発した品種で、輝く宝石のようなその姿態から名づけられたと聞いています。

2008年の初出荷から今年でちょうど15年。県民であればその名を知らぬ者はおらぬと思えるほど有名になった品種ではありますが、口に入れたことがないという方は多いのではないでしょうか。
何と言っても高級ぶどう、2023年の初セリでは160万円で落札されたというから1粒約6～７万円になるでしょう。いくら有名でも気軽に…というものではありません。

しかし8月も下旬となれば、走りの季節から最盛期に入り、市場への流通量も価格も少しずつ安定してきます。
その時期にできるだけ身近にお楽しみいただければとの思いから、ぶどうの森ではこれまでに数々のルビーロマンをパフェでご用意してきました。
あるときは「緑のぶどうのクリームサンド」と一緒に。あるときは銀座にある石川県のアンテナショップでご用意するメニュー開発のお手伝いをしたこともございました。

数々の思い出溢れるルビーロマンパフェ。もちろん今年もやります、ルビーロマンパフェ！
各店のシェフがそれぞれのお店に合わせてご用意いたします。今回はそのご紹介です。

［イタリアンカフェ 本店］
ルビーロマンパフェ

価格：2,500円
期間：8月25日頃～9月中旬まで（市場にルビーロマンがある期間）
※数に限りがあります。ご希望の方はご予約をおすすめいたします。

ぶどう棚が広がる本店ならではのプレミアムな一品。
本店で40種以上のぶどうを栽培し直売する「もとぶどう園」のぶどうから、その日のおすすめを5～6種類ピックアップ。それをふんだんに使ったうえに、ルビーロマンも3粒も使っているのですから！

ぱっと見るとパフェというより、もはやぶどうの盛り合わせのように見えますが、こだわりもしっかり。
爽やかなジンジャージュレやぶどうジュレなどの自家製素材の味わいが果実の風味をより豊かにしてくれるとともに、隠されたソルベやアイスクリームがコクとまろやかさを加えてくれます。
それぞれのぶどうの個性を感じながら、掛け合わされるパーツによって広がる新しい美味しさをお楽しみください。

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［イタリアンカフェ 金沢フォーラス店＆イオンモールかほく店］
ルビーロマンとシャインマスカットのプレミアムパフェ

価格：1,980円
期間：8月25日頃～9月中旬まで（市場にルビーロマンがある期間）
※数に限りがあります。ご希望の方はご予約をおすすめいたします。

こちらもルビーロマン3粒を使用。人気のシャインマスカットとの夢のコラボを実現させました。
鮮やかな緑と赤のコントラストで、見栄えも十分なら食べ応えも十分！
中には2種類のぶどうジュレとバニラアイスクリーム、シチリア産レモンソルベが隠れています。

［カフェ　金沢エムザ店］
贅沢2種のぶどうとマスカルポーネのミニパフェ

価格：1,050円
期間：9月5日頃から9月中旬ごろまで。

こちらはミニパフェ。お食事をお召し上がりいただいた後にもお楽しみいただけるサイズです。
使ったぶどうは、ルビーロマン１粒にとシャインマスカットを３粒。ライスクリスピー、ヨーグルト、シャインマスカットジュレ、マスカルポーネアイスクリームの上に重ねました。すっきりとした味わいがぶどうの美味しさを引き立ててくれます。
とにかく、ルビーロマンを１粒食べてみたい！という方にもおすすめです。

いかがでしょうか。
ブランド果実の育成に協力することも、地元の企業の役目のひとつ。
ぶどうの森は、石川県が主催するルビーロマンスイーツフェアにも参加しておりますので、ぜひこちらにもご参加いただき、皆様の思い出をルビーロマンパフェの姿とともに納めていただければ幸いです。。

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