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ゆげや萬久
寒さ深まる秋の夜に。ゆげや萬久の「金澤おでん」で体の中から温まりませんか？
2022.11.16
秋も深まり、朝は指先のかじかみでキーボードを打つのが辛くなってきました…。
夜も同じく「寒い寒い」と暖房器具に頼り始める時期。そんな時は外からもそうですが、温かい飲み物・食べ物で体の内側からも温まりたいものです。
そこでおすすめしたいのが、ゆげや萬久の「金澤おでん」。
ゆげやの通年人気メニューですが、寒い季節はより美味しく味わっていただける自慢のメニューです。
改めてご紹介してまいりますので、ぜひ最後までお付き合いくださいませ。
■ポイントはお出汁の優しい味わいと、金沢ならではのおでん種。
2015年の北陸新幹線開業以降から聞くことが多くなった「金澤（金沢）おでん」という言葉。いろんな特集でその特徴を見聞きするのですが、金沢生まれ・金沢育ちの私からすると「えっそれって普通じゃないの？！」と逆にびっくりしたのを覚えています（ご当地メニューあるあるですね）。
様々な特集から見るに、一般的に「金澤（金沢）おでん」とは
・金沢独自、もしくは金沢にゆかりのある具材を使用したおでん種
・お出汁の種類に決まりはないものの、ほんのり甘く上品な味わいが多い
といった特徴があるように思いました。
ゆげやの金澤おでんのお出汁は、あっさり塩をベースにかつお、昆布、鶏手羽を煮出してお作りしています。おでん種の素材そのものの旨みが引き立つ、コクのある優しい味わいです。
おでん種は金沢ならではのものや、金沢ならではの素材をつかったものを多数ご用意しております。
その中から「これはぜひ食べてほしい！」3種をピックアップしてご紹介します。
バイ貝
巻貝の一種、バイ貝です。煮付けやお刺身として味わうのが一般的には多いですが、金沢ではおでん種としても親しまれています。
バイ貝の殻は力を入れると簡単に割れてしまうくらい薄く、その分煮汁やお出汁がしみ込みやすいのが特徴。逆にバイ貝の旨みがおでん出汁にも加わることでも、金沢おでんは美味しくなります。
身は「ぷりっ」とした弾力と独特な甘みが魅力。その美味しさを存分に味わってください。
メニュー名：バイ貝
価格：430円（税込）
車麩
数ある麩の中でも車輪のように見える姿から、その名がついた「車麩」。
バウムクーヘンのように棒に巻いて焼き、輪切りにすることでこのような形になります。
主に沖縄や北陸地方で作られる車麩は、他の麩に比べて大きく食べ応えがあり、お出汁を含みやすく適度な弾力もあるので、おでん種にはぴったり。満足感も得られます。
メニュー名：車麩
価格：280円（税込）
【ゆげやのおすすめ】金澤メギスの巾着
ニギスは北陸地方でメギスと呼ばれ、柔らかい身とくせのない味わいが特徴です。
石川県では日本トップクラスの漁獲量を誇り、年間通して色々なお料理で親しまれています。
そんなメギスを彩り豊かなお野菜と、老舗・ヤマト醤油味噌さんのお味噌と一緒に練り合わせ、巾着で包みました。
お味噌のコクとメギス・お野菜・お出汁の豊かな旨みが口の中で広がる絶妙な一品。迷ったらまずこちらを召し上がってみてください！
メニュー名：金澤メギスの巾着
価格：590円（税込）
ご紹介した3種の他にも、大根や玉子、ごぼう天やロールキャベツなど定番から変わり種まで豊富なメニューをご用意しています。
また大根も冬限定で加賀野菜の源助大根でご用意したりと、旬の地物野菜も味わうことができますので、ぜひ色々な時期に様々なメニューを楽しんでみてください。
■お持ち帰りにも対応！大満足のおまかせ盛り合わせも人気です。
先ほどご紹介したメニューを単品でもご用意しておりますが、やっぱり様々な具材の美味しさを楽しむ盛り合わせがおすすめです。
ゆげやのおまかせチョイスで5種と8種をご用意しております。
またこちらはお持ち帰りも可能。
夕ご飯のあと1品として地元のお客様にはもちろん、観光やお仕事で来られたお客様にも、ホテルご飯やお帰りの電車のお供としてオススメです。パウチタイプもございますので、お土産としてもいいかもしれません◎
イートインだけでなくぜひ様々なシチュエーションで、ゆげやの金澤おでんの美味しさをご堪能くださいませ。
メニュー名：金澤おでん盛り合わせ
価格：5種 880円、8種 1,580円（税込）
※季節によっておでん種は異なります。
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いかがでしたでしょうか。
寒くなる今からの時期、ゆげやの金澤おでんは地元・観光問わず様々なお客様に召し上がっていただきたいメニュー。
ご飯としてももちろん、美味しい地酒も豊富に揃えていますのでおつまみとしても楽しんでいただけると幸いです。
今回紹介したメニューはこちらでお召し上がりいただけます！
店舗名：ゆげや萬久
営業時間：11:00～20:00（L.O.）
定休日：金沢エムザに準ずる
所在地：金沢エムザB1階
TEL：076-224-8989
